Данное блюдо содержит пробиотики — живые микроорганизмы для здоровья кишечной флоры и является незаменимым помощником в пищеварении. Ферментация улучшает доступность питательных веществ расщепляя грубую клетчатку, делая её легче усваиваемой, что особенно важно для людей которым сложно есть сырые овощи.